2025年9月30日(火)
飲食店がハラール対応を始めるステップ(仕入れ・厨房・表示)
インバウンドや在日ムスリム客の増加に伴い、飲食店のハラール対応は必須のテーマとなっています。仕入れから厨房管理、メニュー表示まで段階的に解説。
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Exclusive PartnershipHalal
Halal
Kobe Beef
日本で唯一の神戸牛ハラール認証を取得
三田食肉センターとの特別提携により、世界最高品質のハラール神戸牛を世界へお届けします。 イスラム教の戒律に従った厳格な管理下で生産される、真の「King of Beef」をご提供いたします。
ハラール認証
厳格な認証基準
神戸牛品質
世界最高級の和牛
グローバル配送
世界各国対応
トレーサビリティ
完全品質管理
SCROLL
01
Japan Quality
品質保証
日本が世界に誇る神戸牛の品質基準とハラール認証の厳格な管理体制
世界最高峰の和牛品質
神戸牛は、兵庫県で生まれ育った但馬牛の中でも、特に厳しい基準をクリアした最高級の和牛です。 きめ細かい霜降りと芳醇な香り、口の中でとろけるような食感は、世界中の美食家に愛されています。
BMS値
5以上
脂肪交雑基準
肉質等級
4等級以上
最高品質保証
歩留等級
A・B等級
優良な歩留まり
枝肉重量
メス270〜499.9kg 去勢300〜499.9kg
理想的な肉質維持
ハラール認証について
イスラム教の教えに基づく厳格な基準をクリアした、安心・安全な神戸牛を世界6か国へお届け
厳格なハラール基準
当店の神戸牛は、イスラム教の教えに基づく厳格なハラール基準に従って処理されています。専門の認証機関による定期的な監査を受け、品質と安全性を保証しています。
国際認証機関による認定
国際的に認められたハラール認証機関により認定を受けており、世界中のムスリムの皆様に安心してお召し上がりいただけます。
完全分離された処理工程
ハラール専用の処理施設において、他の食品との交差汚染を完全に防ぐ管理体制を構築しています。
認証書・証明書
現在、中東はサウジアラビア、UAE、カタール、バーレーン、そして東南アジアはマレーシア、インドネシアへ輸出可能。輸出国ごとに異なる基準をクリアするため、それぞれの国で免許を取得したハラルと畜人のムスリムが、世界にハラルミートを届けています。
JIT認証書
日本イスラーム信託機関による公式認証書
MPJA認証書
マレーシア・パキスタン・日本友好協会による認証書
認証機関について
JIT(日本イスラーム文化センター): 日本国内で最も厳格なハラール認証を行う機関の一つです。
MPJA(マレーシア・パキスタン・日本友好協会): 東南アジア市場への輸出に特化した認証機関で、マレーシアJAKIM基準に準拠しています。
02
Production Process
生産プロセス
神戸牛の品質とハラール認証の両方を満たす、厳格な生産工程
01
牛の選定・管理
兵庫県内で生まれ育った但馬牛の中から、厳格な基準をクリアした個体のみを選定。28ヶ月以上の肥育期間を経て、最高品質の神戸牛として認定されます。
血統管理
個体識別
飼育環境
健康管理
02
ハラール準備
施設の清浄化から始まり、ムスリムスタッフによる身体清浄、専用器具の準備、祈りの準備まで、イスラム教の戒律に従った厳格な準備を行います。
施設清浄化
器具専用化
スタッフ準備
宗教的準備
03
と畜・加工
「ビスミッラー(神の名の下に)」の祈りとともに、ハラール認定を受けたムスリムスタッフが厳格な手順に従って作業を行います。全工程で品質管理を徹底しています。
宗教的と畜
品質検査
部位分別
衛生管理
04
包装・配送
ハラール認証ラベルを貼付し、品質を保持した冷凍包装を行います。世界各国への配送においても品質管理基準を維持し、確実にお客様のもとへ届けます。
認証ラベル
冷凍包装
品質保持
国際配送
04
Company
About Lupina
本質を見抜く視点とスピード感を武器に、社会と市場にフィットした価値を創造
代表メッセージ
Message from CEO
代表取締役/CEO 国井 健
株式会社Lupinaは、「もっと感動を届けたい」という想いから始まりました。私たちが追い求める感動は、単なる満足ではなく、予想を超え、心を震わせる瞬間です。その瞬間には、文化や国境を越えて人を動かす力があります。マーケティング・ブランディング・トレーディングの領域で、人を動かす為の知性と美意識を磨き上げ、唯一無二の体験価値を創造してきました。私たちは、緻密な戦略の先にある"心の琴線に触れる瞬間"を、これからも世界中に届け続けます。
経歴
2008年株式会社リクルート入社
2010年株式会社いい生活入社
2014年株式会社Speee入社
2021年株式会社FreeStyle創業(現任)
2025年株式会社PeopleX入社
2025年株式会社マチプレイ創業(現任)
2025年当社創業
国井 健
代表取締役/CEO
会社概要
Company Overview
事業内容
マーケティング戦略立案
プロモーション支援
市場調査・データ分析に基づき、販売促進・集客に向けた戦略立案から実行まで一気通貫で支援。SNS・Web広告を活用した広報・ブランディング支援も実施。
広告企画・制作・運用
ターゲットのインサイトに基づいた訴求軸設計から、クリエイティブ制作・運用・改善まで伴走。
営業代行・営業組織の構築支援
インサイドセールス、アウトバウンド営業の代行から、営業戦略・ツール導入・業務設計まで支援。
人材育成・マネジメント支援
営業力強化に向けた研修やマネジメント支援、仕組みづくりによる早期戦力化を支援。
AI・生成AIの導入・活用支援
業務効率化・DX推進に向けたAIツールの導入支援や、生成AI活用に関するコンサルティングを提供。
越境 × 食領域における
事業開発・輸出支援
ハラール認証を含む高品質な神戸牛などの"本物の日本食材"を、東南アジア・中東・欧州などの海外市場に展開。商品選定、ブランディング、現地マーケット調査、流通設計、パートナー開拓まで一気通貫で支援。